양배추 : 위장을 튼튼하게 하는 장수 식품

양배추는 두꺼운 잎들이 여려 겹 둘러싸여 동그란 공 모양을 하고 있습니다. 양배추에 함유된 비타민 U는 위장병에 효능이 있는 것으로 많이 알려져 있으며, 식이섬유가 풍부하여 장운동을 활발하게 도와주는 식품입니다. 비닐하우스 재배로 사계절 내내 먹을 수 있고, 쌈이나 여러 음식에 활용되는 식재료로 요리 방법 또한 다양합니다. 양배추 (Cabbage) 양배추라는 이름에서 알 수 있듯이 서양의 배추이며, 고대 이집트 시대부터 먹어온 식품입니다. 지중해 연안에서 자란 양배추는 바닷가의 염분과 바람에 견디기 위해 가죽처럼 잎이 두껍고 줄기를 따라 엉성하게 자라나 있었습니다. 여러 차례의 품종개량을 통해 지금의 모양처럼 잎이 빽빽하게 둘러싸였으며 쓴맛도 줄었습니다. 양배추의 야생종은 유럽 지중해 연안과 섬에 아직 ..